Chân nấm hương làm ruốc tuyệt ngon 0985 364 288

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Chân nấm hương khô: 300 gram
  • Nước mắm ngon, hạt tiêu, dầu ăn

Phần thực hiện

  • Bước 1: Bây giờ thì chân nấm hương có vẻ rất là dễ tìm so với lúc trước, các mẹ có thể tìm mua trong các cửa hàng chuyên bán đồ ăn chay. Chân nấm hương chia làm 3 loại: loại 1,2,3. Nhưng cá nhân mình thì thấy các loại về chất lượng thì khá là tương đồng, loai 1 thì chân nấm chỉ to và mập hơn 1 chút thôi, còn về chất lượng sản phẩm thì cũng tương đương nhau cả thôi. Chân nấm hương mua về các mẹ cắt bỏ phần chân, thường thì phần chân nấm hay bị dính cát và đất nên sau khi chúng mình rửa sạch đem ngâm nước nóng chừng 30 phút ( vừa để chân nấm sạch và cũng mềm hơn đấy). Sau đó, đem rửa lại thật sạch bằng nước lạnh, với những cộng chân nấm dài chúng mình dùng kéo sắc cắt làm đôi


  • Bước 2: Có nhìu cách để làm nhỏ chân nấm hương, các mẹ có thể bỏ vào máy xaysinh tố xay nhuyễn theo mức độ mong muốn. Hoặc chia ra thành từng nhìu phần nhỏ cho vào cối giã nát (không nên tham cho tất cả vào giã 1 lúc vì như thế không tiết kiệm được thời gian chút nào đâu, bù lại còn bị lùng bùng, khó giã lắm các mẹ ạ), cá nhân mình thấy ruốc chân nấm hương tự giã bằng cối vẫn giữ được vị ngọt và ngon nhất
  • Bước 3: Tiếp đến các mẹ ướp gia vị vào phần nấm đã giã nát như sau: với 300 gram nấm mình ướp 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa hạt tiêu (hạt tiêu sẽ giúp nấm hương có vị rất thơm và đặc biệt đấy), 3 thìa dầu ăn (để giúp nấm được mềm và ngậy). Đeo bao tay vào trộn thật đều, bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào nấm. Tiếp đó, cho ruốc chân nấm vào 1 chảo chống dính và rang trên lửa vừa nhé, khi rang, nếu thấy khô các mẹ có thể bổ sung thêm dầu ăn và thường xuyên nếm thử vì chúng mình chỉ rang ruốc đến độ chín tới thôi, rang kỹ quá sẽ làm ruốc bị khô, ăn sẽ rất dai đấy. Bước này cực kỳ quan trọng để có được 1 thành phẩm vừa miệng đấy nhé. Trong quá trình nếm thử, nếu thấy ruốc bi nhạt, chúng mình có thể bổ sung thêm nước mắm và đảo đều. Ruốc sau khi chín, các mẹ đợi ruốc nguội rùi bỏ vào 1 cái lọ thủy tinh, dùng dần trong khoảng 1 tuần để ruốc chân nấm hương giữ được độ ngọt và thơm nhất nhé

Món ăn này về cơ bản là giống các loại ruốc khác các mẹ nhỉ, khá dễ dàng và tiện lợi phải không nào ? Có 1 biến tấu cho món ăn này là các mẹ sau khi chế biến có thể kết hợp với ruốc thịt (tức là trộn ruốc nấm với ruốc thịt theo tỷ lệ 1:1), mình tạm gọi là “ruốc thịt nấm”, cũng cho ra sản phầm cực kỳ mới lạ và hấp dẫn các mẹ nhé. Với công thức làm món ruốc chân nấm hương mà mình chia sẻ ngày hôm nay, còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon bổ dưỡng này vào bữa ăn gia đình các mẹ nhỉ ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé


Bài viết cùng chuyên mục: